اسماك القد و بالانجليزيه cod او جنس جادوس , وهي واحدة من ثلاثه او اربعه أنواع بحرية ذات أهمية غذائية كبيرة. ويعود ذلك ايضًا الى مدى أهميتها التجارية والاقتصادية منذ التاريخ.[1]
حيث تشير اسماك القد إلى مصطلح جادوس مورهوا والتي تنتمي الي أسماك المياه الباردة , بالقرب من شمال المحيط الأطلسي.[1]
ينطبق مصطلح جادوس على جميع أعضاء عائلته. حيث تعيش اسماك القد بالقرب من قاع البحر و في المياه العميقه من الساحل الشرقي في امريكا الشماليه وصولا الى بحر البلطيق وكارا.[1]
وبالتالي فإن لدى هذه الاسماك فوائد غذائيه عالية في لحومها وكبدها ,[1] ولا سيما أنها غنية بالزيوت الكبدية.[1]
تشير الى البقع الداكنه مع وجود ثلاثة زعانف على الظهر وزعنفتين شرجيتين مع ذقن باربل. [1]وبالتالي يمكن العثور عليها بألوان مختلفه مثل الأخضر أو الرمادي أو حتى درجات البني والأسود ويتوفر معظمها أيضًا بألوان حمراء زاهية.[1]
يصل وزن الواحدة منها إلى 11 كيلو ونص , مع طول يتراوح بين 1.5 إلى 1.8 متر.[1] وتعتبر من الاسماك الشرهة التي تمارس الهجرة باستمرار بحثًا عن الفرائس واللافقاريات المختلفة.[1]
يمكن الاشارة بلحومها البيضاء على أنها أشهى المأكولات البحرية ,وغالبًا ما يتم تحضيرها على طريقة الشوي أو الخبز أو القلي بحسب عادات البشر القديمة.
أنواع أسماك القد
- سمك القد الأطلسي : ويلقب بإسم جادوس مورهوا , يمكن العثور عليه في جميع أنحاء المياه الباردة في شمال المحيط الاطلسي.[2]
- القد الأصغر : يلقب بــ جادوس ماكروسيفالوس , وينتشر في أرجاء السواحل الشمالية الأمريكية وأيضًا آسيا وأوروبا.[2]
كما تنتمي اسماك القرش إلى نفس فصيلة الحدوق البياض والبولوك ,[2] يتم استخلاص ملح القد منها عن طريق التمليح والتجفيف. [2] وبالتالي فإن بعض سكان المحيط الأطلسي يفضلون تناول هذه الأملاح لفوائدها الغنية بمادة بروسسيوتو البحر.[2]
شكل اسماك القد[5]
- أحجام القد الموجودة في المحيط الأطلسي أقل بكثير من أحجام القد البحري.
- يتراوح طوله ما بين 27 و 34 بوصه ويصل وزنه الى 12 رطل.
- سمك القد رمادي اللون أو احمر أو اخضر مع بطن أبيض.
- يمتلك بقع داكنة تنتهي مع طول الجوانب.
- لدى القد الأطلسي ثلاث زعانف ظهرية و زعنفتين شرجية.
فوائدها
تعتبر اسماك القد مثل بقية الاسماك الأخرى من حيث الفوائد , فهي مصدر غذائي جيد بغالبية العناصر التي يحتاجها جسم الانسان وأشهرها مادة أوميجا 3 واوميغا 6 الدهنيه.[3]
ويشار اليها بأنها مكمل غذائي لعناصر B12 و B6 وفيتامينات E , A , C مادة النياسين , وبقية الفوائد مثل الفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم.[3]
تمتلك هذه الأسماك الفوائد العالية للعلاجات المنزليه , وبذلك يمكن الاستفادة من زيوت الكبد في احشائها. على الرغم من أن هذا النوع مهدد بالانقراض نظرا لعمليات الصيد الجائر وإرتفاع الطلب عليه من قبل البشر.
5 حقائق مذهلة عن اسماك القد[4]
- تعتبر من آكلات اللحوم , فتتغذى على الأسماك الأخرى في البحر.
- تسبح بشكل بطيئ نسبيًا.
- تستطيع السفر لمسافات بعيدة جدا بحثًا عن التكاثر, قد يتجاوز بعضها 200 ميل.
- تضع الأنثى 5 ملايين بيضة! في موسم التكاثر.
- البشر هم الأعداء الوحيدون لأسماك القد , وذلك نتيجة الصيد الجائر.
تشير كلمة قد إلى جنس ولكن المقصود هو أعضاء من سمك القد الأطلسي. تقع تحت ثلاث عائلات لديها صلة بثعبان البحر والسمك المفلطح وأيضًا الراي أو البولوك أو سمك النازلي.[4] وبالتالي فان كل هذه الأنواع تنتمي الى عائلة جادوس.[4]
المراجع
- [1]^cod fish, Gadus species ـــــــــــ ملخص من آخر زيارة في 18 سبتمبر 2022.
- [2]^What Is Cod Fish? ــــــــــــ ملخص من آخر زيارة في 18 سبتمبر 2022.
- [3]^Is Cod Healthy? The Health Benefits And Side Effects ـــــــــــ ملخص من آخر زيارة في 18 سبتمبر 2022.
- [4]^Codfish Last updated: March 5, 2022 Verified by: AZ Animals Staff ــــــــــ ملخص من آخر زيارة في 18 سبتمبر 2022.
- [5]^Learn about Atlantic cod ـــــــــ ملخص من آخر زيارة في 18 سبتمبر 2022.