سمك النازلي و بالانجليزيه hake fish تعود الى عائلة Gadidae المكونه من أسماك القد مع بعض الاختلافات في الهيكل والجمجمة.[1] حيث أن شكلها مستطيل برأس كبير وتملك أسنان حادة مع زعنفتين ظهريتان واحده منهم تقع بالقرب من جسم السمكة والأخرى زعنفة شرجية طويلة.[1]
بالإضافة إلى وجود الزعانف الحوضية والبعيدة عن الصدر. يعتبر سمك النازلي من آكلات اللحوم فهو يمتلك لحم لين ويمكن استخدامه كغذاء.[1]
وقد تم العثور عليه في أنحاء المحيط الأطلسي وفي شرق المحيط الهادئ وفي نيوزيلندا بالإضافة الى بعض الانواع الاخرى التي تعيش في اوروبا على مد البحر الأبيض المتوسط حيث تنمو حتى طول متر واحد.[1]
أشهر أنواع سمك النازلي هو الفضي في جنوب افريقيا والماشية الأمريكي.[1]ويقع بنفس الترتيب التصنيفي Gadiformes والذي يشتق منه أيضًا سمك الحدوق.[3]
يشار بالسمك النازلي على العديد من الانواع تحت جنس Merluccius. كما يتميز بوجود زعانف حوضية طويلة مع باربل صغير عند حافة الذقن.[1]
يتميز بالغوص إلى أعماق يمكن أن تزيد عن 1000 متر. وبالرغم من وجود أنواع مختلفة منه , الا ان لديه لحوم معتدلة المذاق والملمس مع نسيج أكثر نعومة من أسماك القد.[2]
بالتالي يتم بيع هذه الأسماك بمعيار MSC على أنه من المأكولات البحرية المعتمدة مع علامة زرقاء مختومة تحدد ماهية صيده.[2]
معلومات عن سمك النازلي
يعتبر من الأسماك المتوسطة و يتراوح وزنه من نصف كيلو الى ثلاثة ونصف كيلو أي ما يعادل ثمانية أرطال بأفضل حالاته.[3] يمكن العثور عليه في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ.[3]
يعيش النازلي مدة قد تصل الى 14 عام حيث يفضل الغوص إلى أعماق ما بين 200 الى 350 متر.[3] من الممكن تتبع وجوده في أماكن عميقة خلال فترات النهار لكنّه غالبًا ما يصعد الى السطح أثناء الليل.[3]
كما يتشابه الذكر مع الأنثى من حيث الشكل ,هو حيوان مفترس لكنه غير مميز يبحث عن فريسة ليتناولها في قاع البحر مثل حال الاسماك الاخرى.[3]
بعض أنواع السمك النازلي
- النازلي الأرجنتيني.
- بنغيلا نازلي.
- نازلي المياه العميقة.
- الأوروبي.
- نازلي غايي هاك.
- الفضي.
لا تحتوي هذه الاسماك على اسم قانوني او رسمي ويختلف الكثير في تسميتها. فقد اتفقت المنظمات على تسميتها وفقا للمناطق التي تعيش فيها على شكل مجموعات تابعة لها.[(مارشال وكوهين ، 1973)][4]
يدل اسم النازلي على مصطلحات غامضة بالنسبة إلى معجم قاموس أكسفورد للّغة الإنجليزية.[4] حيث أن أول استخدام كان لها في القرن الرابع عشر والخامس عشر عندما كان يشار لها على أنها من جنس أسماك جاد ويد.[4]
قيمة غذائية كبيرة
يمكن اعتبار سمك النازلي بأنه من الأسماك القاعدية ذات التكلفة المنخفضة , والتي تحقق فوائد غذائية متعددة. وبالتالي فهو خيار جيد لكل من يبحث عن المأكولات البحرية بسعر معقول.[5]
تجمع بين المذاق الواحد والمتقارب نسبيا على الرغم من بعض الاختلافات الخارجية في المظهر يمكنك التعرف عليها من خلال الرؤوس الكبيره والافواه وزعانف الممدوده بلونها البني او الفضي.[5]
توصل قيمه غذائيه عاليه للأشخاص و تحافظ على النظام المتوازن. وذلك بسبب انخفاض تركيز الزئبق في لحمه مع إمكانية العثور عليها مجمدة أو حتى طازجة.[5]
ويمتلك سمك النازلي سعرات حرارية منخفضة , على سبيل المثال فإن كل 100 جرام تحتوى على 90 سعر حراري فقط ما يجعله الخيار الأنسب الأشخاص الذين يبحثون عن انقاص الوزن.[5]
كما يعتبر مصدر جيد بالسيلينيوم وهى من المغذيات الدقيقة لنظام المناعة مع مضادات الأكسدة والوقاية من الالتهابات. يمتلك سمك النازلي نسبة عالية من البروتين حيث أن لكل مائة غرام حوالي 18 جرام من البروتينات أي ما يمثل حوالي 15%.[5]
وبالتالي فهي تشكل مكونات رئيسية لأعضاء الجسد والانزيمات والخلايا والأنسجة.[5]
النازلي الأرجنتيني
يسمى أيضًا مرلوسيد , يمكن العثور عليه في جنوب غرب المحيط الأطلسي بالقرب من الاوروغواي والارجنتين.[6] تم إجراء البحوث على هذه السمكة من قبل العالم الأرجنتيني توماس ماريني عام 1933.[6]
يصل طوله الى 95 سنتيمتر مع وزن 5 كيلو غرام ويعيش في أعماق من 100 متر الى 200 متر. بالتالي فهو يتغذى على القشريات والحبار وفي فترات الربيع تهاجر جنوبًا , يعتبر سمك النازلي من الصادرات الرئيسية في الأرجنتين.[6]
المراجع
- [1]^hake fish ـــــــــــــــ ملخص من اخر زيارة في 21 سبتمبر 2022.
- [2]^What is hake? ـــــــــــــ ملخص من اخر زيارة في 21 سبتمبر 2022.
- [3]^Hake From Wikipedia, the free encyclopedia ــــــــــــ ملخص من اخر زيارة في 21 سبتمبر 2022.
- [4]^Names of the Hake by DANIEL M. COHEN ـــــــــــــ ملخص من اخر زيارة في 21 سبتمبر 2022.
- [5]^What Are the Health Benefits of Hake? ــــــــــــــ ملخص من اخر زيارة في 21 سبتمبر 2022.
- [6]^Argentine From Wikipedia, the free encyclopedia ــــــــــــــ ملخص من اخر زيارة في 21 سبتمبر 2022.